- Manger en quantité suffisante, sans manquer
- Manger qualitativement, en recherchant le goût, le plaisir et le lien social
- Manger "sainement" au regard de normes sanitaires et nutritionnelles
- Manger de manière "juste", au regard de convictions morales, de conceptions de la justice sociale, du respect des producteurs et productrices, des animaux et des ressources naturelles
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Actualité de la recherche en éthique
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Créer et animer une structure de réflexion éthique
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Actualité de l'Espace éthique
Journée "Bien manger ? Ethique et santé publique de l’alimentation"
À l’occasion d’une journée d’étude inscrite dans le cycle "éthique et santé publique" et organisée par l’Espace éthique Île-de-France, le Centre de recherche en épidémiologie et santé des populations et le Centre de recherche en épidémiologie et statistiques, il s’agira d’interroger les sens multiples de la locution "Bien manger" et les tensions éthiques qu’elle concentre pour la santé publique.
Par: Espace éthique/IDF /
Publié le : 10 Décembre 2025
Que veut dire "bien manger" aujourd’hui ?
Expression courante, "Bien manger" s’avère être porteuse de quatre ambiguïtés, en renvoyant à plusieurs significations implicites :
Trois grands nœuds de questionnements pour structurer la journée
- Enjeux éthiques de l’offre alimentaire : Comment sont définies les normes nutritionnelles et à quelles interventions mènent-elles ? Comment sont-elles reçues, comprises et vécues par les groupes sociaux et les individus, selon leurs milieux de vie ? Comment les définir et les mettre en œuvre en tenant compte des multiples façons de manger et de leur donner sens ?
- Enjeux éthiques de la production alimentaire : Quels sont les avantages et les inconvénients de notre ère industrielle sur le plan alimentaire ? Face à quels dilemmes sont placés les producteurs et productrices de nourriture quant à l’usage de produits dangereux pour la santé ?
- Enjeux de transformation sociale et de "sécurité alimentaire" : Que nous apprennent les expériences d’aide alimentaire ? Que savons-nous sur les vécus des bénéficiaires ? Faut-il concevoir une sécurité sociale de l’alimentation ? A quels changements conceptuels et pratiques ce projet de grande ampleur nous conduit-il ? Quels problèmes éthiques est-il susceptible de poser ?
Un rendez-vous à destination des professionnel·les du soin et de la santé publique, des chercheur·ses, acteurs et actrices du monde associatif ainsi que des étudiant·es intéressé·es par les enjeux éthiques du "bien manger".
